Join us
Εκδηλώσεις
Ειδήσεις Για Την Εταιρεία Μας
Ενημερωτικά Έντυπα
Οι βύνες μας
Η Μαγιά μας
Рецепт пива - Светлое ржаное пиво
Начальная плотность:
18 - 19oPl
Содержание алкоголя:
8.5%
Цвет:
8 - 12 EBC
Горечь:
26 - 29 IBU
Характеристика
Пиво от светло-желтого до золотого цвета с прекрасной белой пеной. Как правило, обладает умеренной горечью, в которой чувствуются часто пряные и кисловатые ржаные нотки.
Пиво от светло-желтого до золотого цвета с прекрасной белой пеной. Как правило, обладает умеренной горечью, в которой чувствуются часто пряные и кисловатые ржаные нотки.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 22 кг |
| Château Wheat Blanc | 3 кг |
| Château Rye | 6 кг |
ХМЕЛЬ
| Perle или Admiral | 70 % |
| Cascade | 18 % |
| Amarillo | 4.5 % |
| Saaz | 7.5 % |
| *Количество хмеля будет зависеть от желаемой горечи пива |
ДРОЖЖИ
| SafAle BE-256 (Abbey) | 60 г |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть в 100 литрах воды (63°C)
Выдержать при 63°C в течение 80 минут
Выдержать при 72°C в течение 20 минут
Выдержать при 78°C в течение 2 минут
Затереть в 100 литрах воды (63°C)
Выдержать при 63°C в течение 80 минут
Выдержать при 72°C в течение 20 минут
Выдержать при 78°C в течение 2 минут
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Через 10 минут добавить первый хмель (Perle или Admiral)
Через 85 минут добавить второй хмель (Cascade, Amarillo)
Через 10 минут добавить первый хмель (Perle или Admiral)
Через 85 минут добавить второй хмель (Cascade, Amarillo)
Этап 4: Вирпул
в начале этапа добавить оставшийся хмель
в начале этапа добавить оставшийся хмель
Этап 5: Ферментация
при 27°C
Этап 6: Лагеризация
2 дня при 12°C, затем 3 недели при 0-1°C
2 дня при 12°C, затем 3 недели при 0-1°C
Этап 7
Осветлить пиво за 4 дня до розлива в бутылки
Осветлить пиво за 4 дня до розлива в бутылки
Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
